Klar besked om vitaminer
& mineraler
Forord
I den evigt aktuelle debat om ernæring
får vi ofte at vide, at blot vi spiser en "sund og varieret kost",
så er vi sikre på de vitaminer, mineraler og sporstoffer, som vi måtte
behøve.
De, som prædiker dette, synes at negligere, at den kost, vi kan købe,
ofte er så mishandlet og udpint, at den ikke blot mangler helt basale
sporstoffer, men endog bidrager aktivt til forurening af kroppen med
sprøjtemiddelrester, medicinrester og tungmetaller. Det er blandt andet
denne forurening, som har skabt et øget behov for vitaminer, mineraler
og sporstoffer.
Dogmet om den varierede kost var rigtigt for 100 år siden, men ofte
glemmer vi, at der siden er påført menneskeheden en massiv forurening
med nye strålingsfrekvenser og fremmede molekyler, som naturen aldrig
har kendt til. Naturen har mange vidtgående selvreparerende mekanismer,
men den aner ikke, hvad den skal stille op med de hundrede tusinder
af nye kunstige molekyler, som den petrokemiske og farmaceutiske industri
har opfundet og masseproduceret gennem de seneste 50 år. Disse molekyler,
som vi til daglig kalder forurening, udgør en potentiel trussel imod
mennesket, der som art betragtet ikke er nær så dygtig til at tilpasse
sig nye miljøbelastninger som for eksempel mikroorganismer er det.
Forureningen er i dag et uomtvisteligt faktum overalt i vore omgivelser,
og vi kan ikke isolere os fra den. Vi må derfor søge metoder, hvorved
vi bedst muligt kan beskytte os imod dens skadevirkninger. Og der er
håb forude.
Med den viden, vi allerede i dag har om frie radikaler og antioxydanter,
kan vi godt tillade os at fastslå, at det enkelte menneske har en afgørende
indflydelse på - ikke blot hvor længe, han vil leve, men også på hvor
godt et helbred, han vil have, men det kræver faktuel oplysning.
Der er unægteligt behov for en stor pædagogisk indsats i en befolkning,
der stadigt tror, at æg er usundt, og at margarine er sundt, men vi
har alle en pligt til at sikre, at befolkningens viden om disse emner
bliver funderet på seriøs viden og ikke på hjemmestrikkede teorier.
"Klar besked om vitaminer og mineraler" indeholder en del
kontroversielle meninger, som man kan være enig i eller ej, men meningerne
er kvalificerede og dermed debatværdige. En sådan debat vil forhåbentlig
med al tydelighed vise, hvor stort behovet er for en intensiveret forskningsindsats
inden for brugen af vitaminer, mineraler og sporstoffer i væsentligt
højere doser end de nuværende A D T - anbefalinger, der kun lige netop
holder os fri af skørbug og andre af de værste
mangelsygdomme.
Lyngby d. 8. august
1996.
Læge Claus Hancke
Forfatterens
forord.
I denne reviderede udgave af bogen
er der ikke sket de store ændringer eller tilføjelser. Vigtigst er den
nye ODA liste, som takket være Erik Kirchheiner og Claus Hancke er med
i denne udgave. En enkelt ting jeg gerne vil understrege er, at det
stadig er fuldt forsvarligt dagligt at indtage endog store mængder C
- vitamin. I sommeren "98" kom det frem i en formiddagsavis,
at mere end 200 mg C - vitamin dagligt er farligt at indtage. Disse
helt fejlagtige oplysninger kom frem da en journalist totalt havde misforstået
en ellers letforståelig ny undersøgelse om C - vitamin. Behovet for
reel oplysning om kosttilskud og medicinsk brug af vitaminer, spormineraler,
mineraler og fedtsyrer er stadig meget stort, og der sker fortsat en
rivende udvikling på området. Tilbage er endnu at arbejde for øget tværfagligt
samarbejde i befolkningens sundheds interesse.
Denne bog er tilegnet alle, som har et ønske om at hjælpe andre eller
sig selv til at bevare sundheden eller blive rask.
Der er et stort behov for oplysning og nytænkning for at ændre holdningen
til helbredelse, forebyggelse, sygdom og sundhed.
Vi udsættes alle for forurening og stress i større eller mindre grad.
Der er for lidt plads til kreativitet, leg og livsglæde. At bevare sin
fysiske og psykiske ligevægt gør det betydeligt nemmere at klare hverdagens
pres.
Ansvaret er vort eget. Vi må hver især vælge at tage ansvar for vores
helbred. Det nytter ikke, at vi lægger det fra os i den tro, at vi bliver
reddet af behandlersystemet.
Det er stadig nødvendigt at kæmpe for retten til at benytte ugiftig
medicin (læs vitaminer, mineraler, fedtsyrer og urter) og ikke mindst
retten til at forebygge med bl.a. kosttilskud.
Alt for mange mennesker går rundt med forskellige symptomer - træthed,
smerter og lignende - som i mange tilfælde let afhjælpes ved hjælp af
ændring af kost - og stimulansvaner samt de rette kosttilskud.
Vi lever i en tid, hvor kosttilskud er blevet nødvendige på grund af
den stigende forurening, udpiningen af jorden og forarbejdningen af
fødevarerne.
Det er vigtigt at finde en kost og de tilskud, som svarer til de individuelle
behov.
Lad mig understrege, at anvisningerne i bogen ikke kan erstatte lægelige
undersøgelser og behandlinger. Det anbefales at få en kyndig personlig
vejledning ved tvivl om kost og kosttilskud.
Det kan være vanskeligt at ændre sine vaner, men det er absolut muligt.
Motivationen og gevinsten kunne være at få en bedre livskvalitet.
Med ønske om et sundt og indholdsrigt liv.
Allerød, februar 1999.
Henrik Dilling.
Opdateret den 24. december 2007